Post by (___TheScyther___)Tutti sono invecchiati in botte ma la definizione "Barrique" viene
abitualmente usata (a fidarsi...) per quelli invecchiati in vecchie botti
impregnate di Sherry (come la storia e la natura imporrebbero) per minimo
tre anni.
Siccome sono insufficienti per l'attuale produzione la maturazione viene
usata in botti impregnate di Bourbon o Pajarete.
Chi adopera, quindi, questo termine lo fa per indicare che è realmente
invecchiato in botti di sherry.
Non sono convinto :)
Io sono stato in visita in varie distillerie in Irlanda; ad esempio nella
distilleria Jameson invecchiano in botti che hanno precedentemente contenuto
sherry o bourbon, ma sulle etichette delle mie bottiglie non c'è affatto
scritto "barrique" da nessuna parte. E lo stesso sul mio prossimo acquisto,
che già pregusto, un Lagavulin 16 anni (ahimè non sono ricco abbastanza per
passare a prodotti ancora più invecchiati). Cmq, per quel poco che ne so io
è giusto che non ci sia scritto, perchè barrique è semplicemente il
contenitore che viene utilizzato per la fermentazione o l'invecchiamento
della miscela. Tanto è vero che si parla anche di vini barricati, cioè quei
vini che appunto sono conservati in botte e non in bottiglia durante il
periodo dell'invecchiamento.
Per curiosità, mi potresti dire precisamente quale Johnnie Walker stavi
bevendo, cosa vedo se riesco a rimediarlo e a sorseggiarlo anche io per
provare a capire quale è la differenza con i "normali" whisky?
Ciao,
Alessio (a.k.a. Kinglion Il Meticcio)